Redzepi, NOMA


Redzepi, NOMA

Artikel-Nr.: B028

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Rezepte der nordischen Spitzenküche mit einfachen saisonalen Zutaten
Von René Redzepi

368 Seiten mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager. Gebunden.

NOMA widmet sich der Philosophie und Kochkunst von René Redzepi, Küchenchef im innovativen Kopenhagener Restaurant NOMA. Redzepis Konzept scheint so simpel und ist doch genial: Er kombiniert einfache saisonale Zutaten aus der Umgebung und bereitet sie auf außergewöhnliche Art und Weise zu. Neben den über 90 verblüffenden Rezepten beschreibt das Buch Redzepis Entdeckung der saisonalen nordischen Produkte und seinen Erfolg, diese in eine Küche auf Weltklasseniveau einzubinden. Auch Redzepis beste Lieferanten, die mit Leidenschaft und Hingabe Zutaten von höchster Qualität produzieren, werden vorgestellt. Illustriert mit 200 beeindruckenden Fotografien von Ditte Isager, bietet das Buch einen spektakulären Einblick in das Restaurant Noma und die nordische Spitzenküche.

René Redzepi, geboren 1978, ist Küchenchef des Kopenhagener Restaurants NOMA und weithin anerkannt als einer der einflussreichsten Köche auf internationalem Parkett. Im NOMA, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, entwickelte er eine innovative nordische Küche mit besonderem Schwerpunkt auf regionalen Spezialitäten.

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Weitere Produktinformationen

Ausgabejahr 2018 (3. Auflage)
Hersteller Phaidon bei ZS
EAN 9783947426065
Google Product Category 784 - Medien > Bücher
Stichworte Phaidon Verlag, René Redzepi, Dänische Küche, Dänemark, dänisch, kochen, Kochbuch

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